📘 1: भोजन के घटक
🔹 भोजन क्यों आवश्यक है?
- ऊर्जा प्रदान करता है
- शरीर की वृद्धि और मरम्मत करता है
- रोगों से लड़ने की शक्ति देता है
🔹 भोजन के मुख्य घटक:
| घटक | कार्य | स्रोत |
|---|---|---|
| कार्बोहाइड्रेट | ऊर्जा देते हैं | चावल, रोटी, आलू |
| प्रोटीन | वृद्धि और मरम्मत | दाल, दूध, अंडा |
| वसा | अधिक ऊर्जा | घी, तेल, मक्खन |
| विटामिन | स्वस्थ रखने में मदद | फल, सब्ज़ियाँ |
| खनिज | हड्डियाँ व शरीर क्रियाएं | दूध, नमक, पालक |
| रेशा | पाचन में सहायक | फल, छिलके वाले अनाज |
| जल | शरीर के सभी कार्यों हेतु आवश्यक | जल, रस, फल |
🔹 संतुलित आहार:
संतुलित आहार वह होता है जिसमें सभी पोषक तत्व उचित मात्रा में होते हैं। यह शरीर को स्वस्थ, मजबूत और रोगमुक्त रखता है।
🔹 पोषक तत्वों की कमी से होने वाले रोग:
| पोषक तत्व | रोग |
|---|---|
| विटामिन A | रतौंधी |
| विटामिन B | बेरी-बेरी |
| विटामिन C | स्कर्वी |
| विटामिन D | रिकेट्स |
| आयोडीन | घेंघा |
| लौह तत्व | एनीमिया |
🔹 याद रखने योग्य बातें:
- हर व्यक्ति को संतुलित आहार लेना चाहिए।
- कुपोषण से बचने के लिए सभी पोषक तत्व ज़रूरी हैं।
- रेशा और जल पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं।
📝 अभ्यास प्रश्न:
- भोजन के कितने मुख्य घटक होते हैं? उनके नाम लिखिए।
- संतुलित आहार क्या है? इसका एक उदाहरण दीजिए।
- विटामिन A की कमी से कौन-सा रोग होता है?
- रेशे का क्या कार्य है?
📘 अध्याय: पोषक तत्व और संतुलित आहार – प्रश्नोत्तरी
प्रश्न 1: हमारे भोजन के मुख्य पोषक तत्वों के नाम लिखिए।
उत्तर: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज, जल, रेशा
प्रश्न 2: निम्नलिखित के नाम लिखिए:
- (क) पोषक जो मुख्य रूप से हमारे शरीर को ऊर्जा देते हैं। उत्तर: कार्बोहाइड्रेट और वसा
- (ख) पोषक जो हमारे शरीर की वृद्धि और अनुरक्षण के लिए आवश्यक हैं। उत्तर: प्रोटीन
- (ग) वह विटामिन जो हमारी अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक है। उत्तर: विटामिन A
- (घ) वह खनिज जो अस्थियों के लिए आवश्यक है। उत्तर: कैल्शियम
प्रश्न 3: दो ऐसे खाद्य पदार्थों के नाम लिखिए जिनमें निम्न पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं:
- (क) वसा: घी, मक्खन
- (ख) मंड: चावल, गेहूं
- (ग) आहारी रेशा: फल, हरी सब्ज़ियाँ
- (घ) प्रोटीन: दालें, दूध
प्रश्न 4: निम्न कथनों में से सही को (✓) चिन्हित कीजिए:
- ❌ केवल चावल खाने से हम अपने शरीर की पोषण आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं।
- ✅ संतुलित आहार खाकर असंख्य रोगों की रोकथाम की जा सकती है।
- ✅ शरीर के लिए संतुलित आहार में नाना प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए।
- ❌ शरीर को सभी पोषक तत्व उपलब्ध कराने के लिए केवल मांस पर्याप्त है।
प्रश्न 5: रिक्त स्थानों की पूर्ति कीजिए:
- (क) विटामिन D के अभाव से रिकेट्स रोग होता है।
- (ख) आयोडीन की कमी से गलगंड (घेंघा) नामक रोग होता है।
- (ग) विटामिन C के अभाव से स्कर्वी नामक रोग होता है।
- (घ) हमारे भोजन में लौह तत्व (आयरन) के अभाव से रक्तहीनता (एनीमिया) होती है।
अधिक जानकारी के लिए आप NCERT की आधिकारिक वेबसाइट पर इस अध्याय को देख सकते हैं।